Descripción
Es la nuez que se recoge la primera quincena de octubre con día Fruto y Luna Ascendente y / o Creciente, lo que le da el máximo potencial organoléptico, vitalidad y la mejor conservación. (Es un criterio observado que todo el proceso de recogida de las nueces para conseguir el mejor punto de maduración, nutritivo y de energía vital).
Sigue un proceso de selección previa para ser dispuesta en bandejas para su secado en el sol. Una vez alcanzado un grado de humedad adecuado para el grano, se sigue un proceso de selección y envasado manual en bolsas de malla de 0,5 kg y 5 kg y también en bolsas al vacío de 250 g.
La nuez Chandler presenta un rendimiento de un 50% (peso del grao respecto el peso total), con un calibre de 30 y +.
Las propiedades organolépticas le dan un delicado sabor y fina textura.
Los factores de energía vital son ponderados mediante la cristalización sensible, presentando una imagen armoniosa y simétrica.