Descripció
És la nou que es recull la primera quinzena d’octubre amb dia Fruit i Lluna Ascendent i/o Creixent, el que li dóna el màxim potencial organolèptic, vitalitat i la millor conservació. (És un criteri observat que tot el procés de recollida de les nous per aconseguir el millor punt de maduració, nutritiu i d’energia vital).
Segueix un procés de selecció prèvia per ser disposada en safates per al seu assecat a el sol. Un cop aconseguit un grau d’humitat adequat per al gra, se segueix un procés de selecció i envasat manual en bosses de malla de 0,5 kg i 5 kg i també en bosses a el buit de 250 g.
La Nou Chandler presenta un rendiment d’un 50% (pes de l’grao respecte a el pes total), amb un calibre de 30 i +.
Les propietats organolèptiques li donen un delicat sabor i fina textura.
Els factors d’energia vital són ponderats mitjançant la cristal·lització sensible, presentant una imatge harmoniosa i simètrica.