Descripció
És la nou que es recull a finals de la segona quinzena de setembre amb dia Fruit i Lluna Ascendent i/o Creixent, lo que li dona el màxim potencial organolèptic, vitalitat i la millor conservació. (és un criteri observat el tot el procés de recol·lecció de les nous per aconseguir el millor punt de maduració, nutritiu i d‘energia vital).
Segueix un procés de selecció prèvia per ésser disposada en safates pel seu assecat al sol. Un cop aconseguit un grau d’humitat adequat al gra es segueix un procés de selecció i envasat manual en bosses de malla de 0,5 kg i 5 kg i també en bosses al buit de 250 gr de gra.
La nou Hartley presenta un rendiment de un 45% (pes de gra respecte a pes total), amb un calibre de 28 i +.
Les propietats organolèptiques li donen un deliciós sabor i textura suau.
Els factors d’energia vital son ponderades mitjançant la cristal·lització sensible, presentant una imatge dinàmica i simètrica